OpenKitchen es un proyecto work in progress de recopilación y análisis de datos sobre cómo la experiencia gastronómica se conforma de muchos elementos. El design de interiores, la arquitectura, las vajillas, la sonorización, el maridaje y el trato son sólo algunos de los que la constituyen. 

En esta primera fase del proyecto focalizaremos nuestro interés en cómo y cuánto la arquitectura y el diseño de interiores pueden influir en la experiencia gastronómica .

Las novedades

Cocina Hermanos Torres



Seguimos con las entrevistas a Javier y Sergio Torres, chefs de Cocina Hermanos Torres, y a Carlos y Borja Ferrater, arquitectos de Cocina Hermanos Torres.

Marea Alta



Seguimos con las entrevistas a Enrique Valentí, chef de Marea Alta, y a Cecilia Moretti, Laura Muñoz López y Maria Reyes Ventós, decoradores de Marea Alta.

Follia

Entrevista a Jó Baixas, chef de Follia.

Disfrutar

Seguimos con las entrevistas a Oriol Castro y Eduard Xatruch, chefs de Disfrutar, y a Natali Canas, arquitecta de Disfrutar.

Lluerna

Seguimos con las entrevistas a Víctor Quintillá, chef de Lluerna, y a Pere Cortacans, arquitecto de Lluerna.

Xènia Roset

Entrevista con la periodista gastronómica Xènia Roset

El proyecto

realizado por