OpenKitchen es un proyecto work in progress de recopilación y análisis de datos sobre cómo la experiencia gastronómica se conforma de muchos elementos. El design de interiores, la arquitectura, las vajillas, la sonorización, el maridaje y el trato son sólo algunos de los que la constituyen. 

En esta primera fase del proyecto focalizaremos nuestro interés en cómo y cuánto la arquitectura y el diseño de interiores pueden influir en la experiencia gastronómica .

Las novedades

Follia

Entrevista a Jó Baixas, chef de Follia.

Disfrutar

Seguimos con las entrevistas a Oriol Castro y Eduard Xatruch, chefs de Disfrutar, y a Natali Canas, arquitecta de Disfrutar.

Lluerna

Seguimos con las entrevistas a Víctor Quintillá, chef de Lluerna, y a Pere Cortacans, arquitecto de Lluerna.

Xènia Roset

Entrevista con la periodista gastronómica Xènia Roset

Dos Palillos

Seguimos con las entrevistas a Albert Raurich , chef de Dos Palillos, y a Jordi Tió, arquitecto de Dos Palillos.

Hisop



Seguimos con las entrevistas a Oriol Ivern, chef de Hisop, y al estudio Yoos, arquitectos y decoradores de Hisop.

El proyecto

realizado por